Gesellmann Opus Eximium No. 34 2021 14,5% Vol. 0,75l

26.58 EUR*

Beschreibung

Das Gut Gesellmann, seit 1719 urkundlich erwähnt, ist ein Vorreiter im burgenländischen Weinbau. Unter der Leitung von Engelbert Gesellmann wurden in den 1980er Jahren internationale Rebsorten eingeführt und in französischen Barriques ausgebaut, was zu ikonischen Weinen wie Opus Eximium und Bela Rex führte. Mit 50 Hektar ist das Weingut darauf ausgerichtet, anspruchsvolle Weinfreunde weltweit zu beliefern, und setzt dabei auf Bio-Qualität und Handarbeit im Einklang mit der Natur. Nur das beste Traubenmaterial wird verarbeitet, darunter auch Trauben von neunzigjährigen Rebstöcken, die zur geschmacklichen Struktur der Weine beitragen. Die Vinifikation erfolgt unter Einsatz modernster Kellertechnik, wobei das über Generationen weitergegebene Wissen eine wichtige Rolle spielt. Am 23. September fiel der Startschuss für die Ernte der Trauben des Gesellmann Opus Eximium, so spät wie seit vielen Jahren nicht mehr. Die Lese, die ausschließlich per Hand durchgeführt wurde, endete am 26. Oktober. Bereits im Weingarten erfolgt eine erste Selektion der Trauben, um höchste Qualität sicherzustellen. Nach der Ernte werden die Trauben im Keller durch eine optische Selektionsanlage nochmals geprüft, sodass ausschließlich perfektes Traubenmaterial weiterverarbeitet wird. Gesellmann Opus Eximium No. 34, eine sorgfältig komponierte Cuvée aus Blaufränkisch, St. Laurent und Zweigelt, reift anschließend in kleinen Eichenfässern. Nach seiner Reifung wird der Wein in Flaschen gefüllt und mit einem Naturkorken verschlossen, um seine Qualität und Langlebigkeit zu bewahren. Tiefdunkles Rubingranat mit violetten Reflexen im Glas. In der Nase nach Waldbeerkonfitüre, Edelholz und Kräuterwürze. Am Gaumen saftig, etwas trocken, elegant, fruchtig nach reifen Kirschen und dunklen Beeren. Der Geschmack wird von einer feinen Säure und reifen Tanninen begleitet. Lang anhaltend im Abgang. Restzucker: 1,1 g/l Säure: 6,5 g/l Trinktemperatur: 16-18 °C Harmoniert hervorragend zu dunklem Fleisch wie Wildgerichten.