Finca Allende Aurus 2015 - 75cl

181.92 CHF*

Beschreibung

Allende Aurus ist ein Rotwein, der durch die Kellerei Finca Allende in Briones, D.O.Ca. La Rioja, hergestellt wird.   Im Jahr 1986 entdeckte Miguel Ángel de Gregorio in Briones ein einzigartiges Terroir, in das er sich sofort verliebte und daraufhin kleine Parzellen mit alten Reben kaufte. Jedoch vinifizierte er seinen ersten Allende-Jahrgang nicht vor 1995. Seitdem setzte er all seine Bemühungen daran, den Charakter und die Ausdruckskraft des Terroirs seiner Weine auszuarbeiten und jedem einzelnen seiner Weinberge seine Essenz zu entlocken. Dies gelingt ihm mittels einer umweltschonenden nachhaltigen Landwirtschaft, unter Berücksichtigung der natürlichen Zyklen der Pflanze, und mittels organischen Düngemitteln und mechanischer Bodenbearbeitung, ohne dem Einsatz von Herbiziden.   Allende Aurusist ein Wein aus Tempranillo und Graciano von eigenen Weinberge in Briones, über 60 Jahre alt, auf etwa 500 Meter Höhe und mit nördlicher Ausrichtung. Die Böden sind schluffig-lehmig, Hanglage mit reichlich Kies und Steinen. Die Lese erfolgt von Hand und die Trauben werden im Weinberg und bei Ankunft in der Bodega selektiert. Nachdem die Trauben entrappt wurden, kommen die Trauben ungequetscht in Fässer aus französischer Eiche, wo sie 6 Tage lang eine Kaltmazeration vor der Gärung bei 5°C durchlaufen. Nach dieser Zeit gärt der Wein bei kontrollierter Temperatur von 28°C für 16 Tage, mit dreimaligem Umpumpen pro Tag. Die gesamte Mazerationszeit mit den Schalen beträgt 22 Tage. Der Abstich erfolgt durch Schwerkraft und es wird vertikal gepresst. Die Milchsäuregärung erfolgt in neuen Bordeaux-Fässern aus französischer Eiche, wo der Wein auch 24 Monate lang reift, wobei alle 4 Monate ein Abstich erfolgt. Abfüllung ohne Klärung oder Filtration.   Allende Aurus ist ein reifer, potenter und eleganter Wein. Große aromatische Komplexität der Aromen von sehr reifen schwarzen Früchten, Noten von Lakritze, Gewürzen und elegante Röstnoten. Am Gaumen ist er lang und anhaltend. Ein fantastischer Wein mit Lagerpotenzial.