Fil·loxera & Cía Mujer Caballo Naranja 2021 - 75cl

23.82 CHF*

Beschreibung

Kleinstparzellen sind kleine Flächen innerhalb eines Weinbergs oder einer landwirtschaftlichen Fläche, die getrennt bewirtschaftet werden. Diese Parzellen weisen oft einzigartige Merkmale in Bezug auf Boden, Sonneneinstrahlung, Drainage oder andere Bedingungen auf, die die Entwicklung und Qualität der Trauben beeinflussen können. Da die Weinberge voneinander abgegrenzt sind, ermöglichen sie den Winzern eine präzisere und detailliertere Bewirtschaftung und bringen so das Terroir besser zum Ausdruck. Für Pilar Esteve, José Domenech und Joan Llobell war die Entscheidung, auf Kleinstparzellen zu setzten, wohl genau das Richtige. In der Gemeinde Fontanars dels Alforins in Valencia gelegen, befindet sich ihr kleines Projekt mit dem Namen Fil.Loxera y Cia. Eine Weinkellerei, die sie im Haus von Pilar und José gegründet haben, wo sie kleine Ausarbeitungen mit eigener Identität erzielen. Eine ihrer besonderen Ausarbeitungen ist dieser Fil·loxera & Cía Mujer Caballo Naranja, ein Orange Wine, der von Reben stammt, die 1972 an den Hängen der Sierra de l'Ombria auf steinigem, sandigem Lehmboden gepflanzt wurden. Weinberge der Sorten Moscatel und Valencí, die mit umweltfreundlichen Methoden und ohne große Eingriffe angebaut werden. Sobald die Traube ihren optimalen Reifegrad erreicht hat, wird sie von Hand in Kisten zu 18 kg gelesen. In der Kellerei werden die besten Trauben entrappt, zerquetscht und fünf Tage lang mazeriert. Die Gärung ohne Temperaturkontrolle dauert 15 Tage und nach der malolaktischen Gärung wird der Wein acht Monate lang in Stahltanks und französischen Eichenfässern ausgebaut. Schließlich wird der Wein ungeklärt, ungefiltert und ohne Stabilisierung abgefüllt. Der Fil·loxera & Cía Mujer Caballo Naranja ist ein absolut ursprünglicher Orange Wine, der aus einheimischen weißen Rebsorten hergestellt wird, die wie einst angebaut und vinifiziert werden. Ein kleines Juwel, das den Geist dieses großartigen kleinen Weinabenteuers widerspiegelt.