Domaine François Carillon Bourgogne Côte d'Or Blanc 2023 - 75cl

29.85 CHF*

Beschreibung

Was auch immer passiert und vor allem, François Carillon ist ein Mann des Weinbergs. Das war er schon früher, als er das Familienunternehmen zusammen mit seinem Bruder Jacques leitete, und das ist er auch jetzt noch, mit seinem persönlichen Projekt, bei dem der Weinberg das Zentrum ist, um das sich alle 21 derzeit produzierten Weine drehen, einschließlich Domaine François Carillon Bourgogne Côte d’Or Blanc.    In der Tradition seiner Familie — die seit dem 18. Jahrhundert Weine herstellt — fügt François weiterhin Titel zur langen Liste der wunderbaren Weißweine aus Burgund hinzu. Erneut erstrahlt die Chardonnay-Rebe in diesem sortenreinen Wein, der in der A.O.C. Puligny-Montrachet auf drei Parzellen mit ton-kalkhaltigem Boden angebaut wird, wo alte Reben, zwischen 33 und 59 Jahre alt, wachsen. François Carillon hat sichergestellt, dass sie sorgfältig, biodynamisch und völlig umweltfreundlich ohne den Einsatz von Chemikalien kultiviert werden.    Im Weinkeller folgt Domaine François Carillon Bourgogne Côte d'Or Blanc der strengsten burgundischen Tradition, mit pneumatischem Pressen, Vorklären (bei dem der Most einige Stunden vor der Gärung ruhen gelassen wird) und Gärungen in Eichenfässern. Hier wird die Arbeit der einheimischen Hefen entscheidend sein, die Domaine François Carillon Bourgogne Côte d'Or Blanc auf den idealen Punkt für die nachfolgende Reifung auf der Hefe in denselben Fässern bringen, in denen die Gärung stattgefunden hat. Nach dieser Zeit wird der Zeitpunkt der Abfüllung vom Mond bestimmt, ein Moment, der genutzt wird, um den Wein für den Verkauf fertigzustellen.    Seit 2010 haben sich die beruflichen Wege der Brüder Carillon getrennt. Jetzt ist dieses neue Kapitel in der Geschichte von François geprägt von Weinen auf hohem Niveau, die ihm den Beinamen König der Chardonnay eingebracht haben. Folgen Sie dieser Geschichte mit Domaine François Carillon Bourgogne Côte d'Or Blanc und verpassen Sie nicht die nächsten Kapitel!