Siflogo Winery Siflogo Brousko 2022 - 75cl

19.50 CHF*

Beschreibung

Die berühmteste Heimkehr der Geschichte ist zweifellos die des Odysseus. Die Odyssee, eine von Homer verfasste Geschichte aus dem 8. Jahrhundert, erzählt die Abenteuer und Missgeschicke des Königs von Ithaka (heute Ionische Inseln), der 10 Jahre braucht, um in sein Königreich zurückzukehren. Unter diesem Bild der Heimkehr präsentiert der Professor, Schriftsteller und Winzer Dionysis Papanikolopoulos seinen Wein Siflogo Brousko, einen Rotwein, der eng mit der Tradition der Insel Lefkada auf den Ionischen Inseln verbunden ist und in dem die Reinheit der Königssorte Vertzami zum Ausdruck kommt. Tatsächlich ist das Projekt, das Dionysis 1994 zusammen mit seiner Frau Maria ins Leben gerufen hat, als eine Ode an das lokale Erbe, die Kultur und die Geschichte gedacht. Eine anstrengende Arbeit der Rückgewinnung der einheimischen Sorten in ihrem reinsten Zustand, die unter dem Namen „Siflogo“, was so viel wie „Punkt der Vereinigung aller Flammen“ bedeutet, die Leidenschaft einer warmen Tradition aufrechterhalten. Der Siflogo Brousko ist ein Rotwein, der aus Reben in den Bergen von Lefkada gewonnen wird. Sie werden biologisch und handwerklich angebaut und durchlaufen nach ihrer Ankunft in der Weinkellerei ein traditionelles Weinbereitungsverfahren, das eine völlig natürliche Gärung gewährleistet. Die Trauben werden sechs Tage lang in Edelstahltanks mazeriert und anschließend 25 Tage lang spontan vergoren. Die malolaktische Gärung erfolgt ebenfalls auf natürliche Weise, und anschließend reift der Wein 18 Monate lang in französischen Eichenfässern aus der vierten Verwendung. Schließlich wird der Wein ungefiltert, ungeklärt und mit minimalem Zusatz von Schwefel in Flaschen abgefüllt. Wie die mythische Geschichte von Homer stellt Siflogo Brousko eine Heimkehr dar, eine Rückkehr zu den Ursprüngen durch eine traditionelle Weinbereitung der berühmtesten Rebsorte der Insel Lefkada, der Vertzami.  Authentische Tradition in ihrer reinsten Form.