Château Couhins blanc 2021 - 75cl

26.91 CHF*

Beschreibung

Château Couhins Blanc ist ein Weißwein, eine Coupage aus Sauvignon Blanc und Sauvignon Gris, hergestellt von Château Couhins innerhalb der A.O.C. Pessac-Léognan (in Bordeaux). Genau gesagt handelt es sich bei diesem Wein um einen Cru Classé de Graves, der von den Weingütern hergestellt wird, die dem Nationalen Institut für Agrarforschung (INRA) gehören, einer öffentlichen Einrichtung, die für die Forschung im Bereich Landwirtschaft, Ernährung und Umwelt zuständig ist. An diesem Ort entwickelt das INRA moderne, respektvolle Weinbautechniken, ohne dabei das althergebrachte Können dieser Gegend zu vergessen. Der Ursprung des Château Couhins blanc liegt in den 10 Hektar, die dieses Weingut eine Stunde von Bordeaux entfernt besitzt. Diese nach Norden ausgerichteten Weinberge sind auf tonigen Böden mit kalkhaltigem Substrat angelegt, wo das Wasser in den unteren Schichten perfekt gespeichert wird. Dadurch können die Reben die sommerliche Trockenheit gut verkraften. Dieses Klima wird unweigerlich auch durch den Fluss Garonne (im Osten), der die Fröste im Winter mildert, und den Wald (im Westen), der die Winde abschwächt und die Feuchtigkeit aufrechterhält, beeinflusst. Château Couhins blanc wird von Hand gelesen. Bei der Ankunft in der Kellerei wird der Château Couhins Blanc abgebeert und nach einer Vormaischung (bei der der Most in Kontakt mit den Schalen bleibt) in Tanks umgefüllt, wo 60 % bei kontrollierter Temperatur vergären. Die restlichen 40 % werden in Holzfässern ausgebaut, wo er neun Monate lang in Kontakt mit dem Hefesatz bleibt. Das Aufrühren und die Batonnagen sind von grundlegender Bedeutung in diesem Prozess, bei dem der Wein verfeinert wird, so dass der Château Couhins Blanc die reine Eleganz des Bordeaux verkörpert.