Bonnet Cotton Côte de Brouilly 2023 - 75cl

25.19 CHF*

Beschreibung

Bonnet Cotton Côte de Brouilly ist ein natürlicher, sortenreiner Rotwein aus Gamay aus der AOC Côte de Brouilly, aus Beaujolais, Burgund. Er wird vom Weingut Pierre Cotton hergestellt. Pierre Cotton ist ein junger Mann, der sich der Motorradmechanik verschrieben hat, aber mit 20 Jahren beschlossen hat, Önologe zu werden. Er kultiviert derzeit etwa 5 Hektar in einer der Regionen mit dem größten Wachstum und Prestige von Beaujolais und vinifiziert mit seiner Familie in einem alten Weingut aus dem 18. Jahrhundert. Der Weinberg des Bonnet Cotton Côte de Brouilly ist 1 Hektar groß und sein Durchschnittsalter liegt bei 65 Jahren. Die Böden bestehen aus rosafarbenem Granit und Diorit. Bonnet Cotton Côte de Brouilly wird auf traditionelle Weise hergestellt und durchläuft eine halbe Kohlensäuremaischung, indem ein Teil der gesamten Ernte vollständig, ohne abzubeeren, in Behälter gefüllt wird. Die Fermentation findet in Zementtanks statt und beginnt spontan, da dem Most keine handelsüblichen Hefen zugesetzt werden. Nach der Weinbereitung reift der Wein 8 bis 12 Monate in gebrauchten Weinfudern von 1400 und 4200 Litern. Einer nicht-interventionistischen Philosophie für die Weinherstellung folgend, setzt Pierre Cotton bei der Herstellung seiner Weine keine Sulfite zu. Bonnet Cotton Côte de Brouilly ist ein leichter und frischer Wein mit intensiven und komplexen Aromen.