Isaac Cantalapiedra Majuelo del Chiviritero 2023 - 75cl

22.03 CHF*

Beschreibung

Majuelo del Chiviritero ist ein ökologischer Weißwein Barrique, hergestellt aus der Sorte Verdejo von Isaac Cantalapiedra in der V.T. Kastilien-León (Spanien). Dieses Familienprojekt wurde im Herzen von Rueda, dem Anbaugebiet schlechthin der Sorte Verdejo, gegründet. Dort beschließen Isaac Cantalapiedra und sein Sohn Manuel, die Familientradition des Weinbaus mit einem Projekt zu bewahren, das sich für die Sorte und das Terroir, sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller, einsetzt. Als Ergebnis bringen sie authentische Weine hervor, die nicht von den Trends, denen die meisten benachbarten Produzenten folgen, geprägt sind. Majuelo del Chiviritero stammt aus „El Chiviritero“, einer Parzelle auf 750 Metern Höhe, mit dem für diese Gegend typischen Boden aus Schichten aus Ton und Kalkstein, die von Kiesel bedeckt sind. Hier wachsen Rebstöcke mit einem Durchschnittsalter von 39 Jahren, die nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet werden, um das natürliche Gleichgewicht des Ökosystems zu erhalten und möglichen Krankheiten vorzubeugen. Die Weinlese erfolgt von Hand in Kisten zu 15 Kilogramm. Wenn die Verdejo-Traube im Weinkeller eintrifft, beginnt die Weinbereitung von Majuelo del Chiviritero in gebrauchten französischen Eichenfässern. Dabei erfolgt eine spontane Fermentation mit einheimischen Hefen ohne Temperaturkontrolle für 45 Tage. Dann wird der Wein 9-10 Monate ohne Batonnage auf Weintrub ausgebaut. Schließlich wird er an einem Fruchttag mit leichter Klärung, Filtration und etwas Sulfitzugabe abgefüllt. Majuelo del Chiviritero ist ein Gutswein, der aus dem Herkunftsort der Sorte Verdejo stammt. Ein fleischiger, komplexer und frischer Weißwein, der sich von den Trends distanziert.