Leon Barral León Barral Tradition 2020 - 75cl

23.24 CHF*

Beschreibung

Innerhalb von 10 Jahren hat sich die Zahl der Jersey-Kühe in Frankreich verdreifacht. Die Kühe wurden von Landwirten bevorzugt, da sie dank ihrer Milchleistung und ihrer hohen Widerstandsfähigkeit an Beliebtheit gewannen. Sie passen sich nicht nur dank ihrer Geselligkeit und ihrer geringen Größe perfekt an alle Haltungsformen an, sondern sind auch sehr rentabel (bei der Umwandlung von Gras in Milch verwandeln sie das Siebenfache ihres Gewichts und die Milch weist einen hohen Fett- und Eiweißgehalt auf). Mit einem solchen Verbündeten bewirtschaftet Didier Barral, ein biodynamischer Winzer, der ein glühender Verfechter gesunder Böden ohne chemische Eingriffe ist, seit 1990 das 35 Hektar große Familiengut in Lanthéric, im Languedoc-Roussillon. Er taufte das Projekt León Barral als Hommage an seinen Vater, und seine Partner in diesem Projekt sind Kühe und andere Nutztiere. Sie dienen sowohl als Herbizid als auch als natürlicher Dünger. Der einfache Vorgang des Weidens sorgt für eine gute mikrobiotische Aktivität im Boden, die notwendige Nährstoffe hinzufügt und die Sauerstoffversorgung fördert. Eine nachhaltige, handwerkliche Arbeitsweise, die ihn dank seiner hervorragenden Ergebnisse zu einem der führenden Vertreter der Biodynamik in Frankreich gemacht hat. León Barral Tradition ist der Beweis dafür. Eine Coupage aus Carignan, Garnacha Tinta und Cinsault, die an steilen Schieferhängen auf leicht sauren Schieferböden mit großer Artenvielfalt angebaut werden. Dieser Wein gehört zur AOC Faugères und wird auf traditionelle und vorschriftsmäßige Weise vinifiziert. Die Trauben werden von Hand gelesen und ausgewählt, die Gärung erfolgt auf natürliche Weise mit langer Mazeration und der Wein wird 12 Monate lang in französischer Eiche ausgebaut. Schließlich wird der Wein ohne Schönung oder Filtration und nur mit einem Hauch Schwefel in Flaschen abgefüllt. Durch minimale Eingriffe sowohl im Weinberg als auch in der Kellerei gelingt es Barral, mit dieser Cuvée León Barral Tradition den maximalen Ausdruck des Terroirs zu erreichen. Ein Symbol für die aufrichtigste Tradition.