Cati Ribot Cambuix 1 Liter 2024 - 1 Liter

17.00 CHF*

Beschreibung

Die Winzer sind stets den Launen der Natur ausgeliefert, und jedes Jahr bringt seine eigenen Herausforderungen und Variationen mit sich. Dies macht jeden Wein zu einem einzigartigen Spiegelbild der Bedingungen jenes Jahres. Im Jahr 2020, nach einem Hagelsturm, der den Weinberg völlig „zerzaust“ hinterließ, hatte Cati Ribot, die dritte Generation von Winzern in Santa Margalida, Mallorca, eine klare Idee: einen Rosé zu kreieren, der die Essenz dieses Moments einfängt. So entstand Cambuix, ein Name im Mallorquinischen, der „unordentlich“ bedeutet und direkt auf den Zustand des Weinbergs nach dem Sturm verweist. Ein Naturwein, der nicht nur den unzähmbaren Charakter der Natur widerspiegelt, sondern auch eine Hommage an Catis Philosophie ist, eine große Beobachterin, die in der minimalen Intervention im Weinbau ihre wahre Leidenschaft gefunden hat. Cati Ribot Cambuix ist ein Rosé, der den Charakter der autochthonen mallorquinischen Sorten callet, escursac und mantonegro hervorhebt, drei Rebsorten, die auf ton-kalkhaltigen Böden wachsen und dem Wein Frische, Struktur und ein einzigartiges Profil verleihen. Cati bewirtschaftet ihre Weinberge nach biodynamischen Prinzipien, ohne Zusatz von Schwefel, stets bestrebt, den größtmöglichen Ausdruck des Terroirs zu erreichen. In der Kellerei, mit demselben Ziel, erfolgt die Vinifikation mit spontaner Gärung unter Verwendung einheimischer Hefen und einer sechstägigen Maischestandzeit, um Farbe, Aroma und eine komplexe Textur zu extrahieren. Schließlich reift der Wein vier Monate in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche, was dem Rosé Subtilität und Komplexität verleiht, ohne ihm jedoch Frische und Intensität zu nehmen. Ungeklärt und ungefiltert ist Cati Ribot Cambuix ein authentischer Ausdruck der mallorquinischen Erde und des Engagements dieser Winzerin, Weine zu schaffen, die direkt mit der Natur sprechen. Eine Einladung, die Essenz eines einzigartigen Ortes durch Authentizität, Frische und Persönlichkeit zu entdecken.