Domaine de Montbourgeau 5 Etoiles 2021 - 75cl

30.76 CHF*

Beschreibung

Die fünf Sterne, die wir alle erkennen und nach denen wir alle suchen. In Hotels, Restaurants, Gadgets… dieses Symbol sagt uns sofort, dass etwas unsere Erwartungen übertreffen wird, dass wir ein umfassendes Erlebnis haben werden. Und beim Wein ist es genau dasselbe… Im Jura, wenn wir von Étoiles (Sterne auf Französisch) sprechen, begegnen wir einem doppelten Sternenfall: einerseits Domaine de Montbourgeau, einem Weingut, das bereits in der vierten Generation von Winzern geführt wird und jede Ernte in einen Akt der Präzision und Leidenschaft verwandelt hat; und andererseits das Dorf L’Étoile selbst, dessen Name „Stern“ bedeutet. Der Name stammt entweder von den fünf Hügeln, die das Dorf umgeben und einen Stern bilden, oder, laut anderen, von den zahlreichen fossilen Seesternen, die noch immer in seinen Böden zu finden sind, Zeugen einer fernen Vergangenheit und des Terroirs, das seinen Weinen Charakter verleiht. Und natürlich entsteht aus diesem außergewöhnlichen Gebiet Domaine de Montbourgeau 5 Etoiles. Die Reben von Chardonnay und Savagnin wachsen auf grauen und blauen Mergeln, in steinigen Böden, die Mineralität und Tiefe verleihen. Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand, die Trauben werden sanft in einer pneumatischen Presse gepresst, und die alkoholische Gärung erfolgt auf klassische Weise mit Temperaturkontrolle. Nach einem ersten Abstich und Belüftung ruhen die Weine 6 Monate in 30 Hektoliter großen Fässern, bevor sie in ihre eigentliche Reifungsphase in 230-Liter-Fässern übergehen. Hier wird das Fass nicht aufgefüllt, was die Bildung eines feinen Hefeflors auf der Oberfläche ermöglicht. Dieser Flor schützt den Wein und lässt ihn gleichzeitig sehr langsam atmen, was ihm seine goldene Farbe, seine komplexen Aromen und diesen einzigartigen Geschmack verleiht, der ihn so besonders macht. Glänzend, seidig und lebhaft, Domaine de Montbourgeau 5 Etoiles ist ein Fünf-Sterne-Erlebnis, so unvergesslich und einhüllend, wie es sein Name vermuten lässt.