Dario Princic Princic Jakot 2021 - 75cl

39.46 CHF*

Beschreibung

In den letzten Jahren hat sich der Weingeschmack verändert. Heutzutage schreckt man vor Weinen zurück, die alle gleich sind, weil sie nichts beisteuern und nichts aussagen. Orange Wines hingegen sind in Mode. Weine von ungewöhnlichem und wunderbarem Stil, voller Essenz für unsere Sinne. Einer der Gründer dieser neuen Realität in der Welt des Weins befindet sich in dem Dorf Oslavia in der Region Friaul-Julisch Venetien, in Italien. Der großartige Dario Princic, Pionier der einzigartigen mazerierten Weißweine, ist eine echte lebende Legende unter den Meistern des Skin-Contact. Auf seinen 11 Hektar Weinbergen, die nur wenige Meter von der slowenischen Grenze entfernt liegen, baut der große Wein-Guru seine Reben der Sorte Friulano nach biologischen und biodynamischen Methoden an. Es handelt sich um Rebstöcke, die auf spektakulären Terrassen mit Böden aus Ton, Kalk und Mergel gepflanzt sind und von Hand und ohne Einsatz von Maschinen bearbeitet werden müssen. Wenn die handgelesenen Trauben im Weinkeller ankommen, arbeitet Dario ausschließlich nach traditionellen Methoden. In diesem Fall durchläuft der Princic Jakot eine 22-tägige Mazeration mit den Schalen, eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen und eine 24-monatige Reifung in alten Holzfässern. Der Wein wird nicht korrigiert, nicht gefiltert und entwickelt sich von selbst. Die Ergebnisse sind beeindruckend. Princic Jakot ist ein Orange Wine mit guter Struktur, Eleganz und Präzision. Die pure Kraft des Collio als Ergebnis der Arbeit ohne Eingriffe.