Custodia Custoza Superiore DOC 2023, Cantina di Custoza, Venetien

12.95 EUR*

Beschreibung

´Custodia´ · Custoza Superiore DOC 2023, Cantina di Custoza, Venetien: Der Bianco di Custoza Superiore „Custodia“ entstand ursprünglich zum 50-jährigen Jubiläum der Cantina di Custoza und verkörpert einen gehaltvollen Stil, der den klassischen Custoza auf eine neue Ebene hebt. Anders als sein leichterer Namensvetter zeigt der Custodia durch seinen moderaten Ausbau im Holzfass eine beeindruckende Tiefe und ausdrucksstarke Komplexität. Im Glas entfaltet sich eine cremige, fast samtige Textur, die von eleganten Nuancen reifer Haselnüsse und einem Hauch von Vanille begleitet wird. Dieser Wein ist vollmundig und besticht mit einer langen, harmonischen Struktur, die ihn zu einem idealen Begleiter kräftiger Vorspeisen und feiner Fischgerichte macht. - ´Gerardo´'Funkelndes, helles Strohgelb. Ansprechende und intensive Nase, nach saftigem Pfirsich, eingelegte Orangenscheiben, etwas Akazienhonig, im Hintergrund nach Feuerstein. Zeigt sich am Gaumen mit guter Fülle, fein gereifte Frucht, saftig.' - ´Falstaff´'Der Custodia ist eine Assemblage aus Garganega, Trebbiano Toscano, Fernanda und Incrocio Manzoni Bianco, die alle von Hand geerntet wurden. Vor der Gärung erfolgte eine kurze, kalte Mazeration, um die Aromen hervorzuheben, gefolgt von einer langen Reifung auf der Hefe mit kontinuierlicher Batonnage. Die Reifung erfolgt in großen Eichenfässern.Er ist ein komplexer Wein, der auch Teil unserer Geschichte ist: die Geschichte des eiszeitlichen Ursprungs unserer Hügel mit seiner attraktiven Mineralität; die Geschichte der Leidenschaft unserer Winzer für den Weinbau mit seinem komplexen Aromenspektrum; und die delikate Verarbeitung, die er im Keller erfährt, mit seiner Länge und seinem lang anhaltenden Geschmack.' - ´Decanter´