Volver Paso a Paso Tempranillo 2020 - 75cl

7.25 EUR*

Beschreibung

Paso a Paso Tempranillo ist ein Rotwein aus D.O. La Mancha und wurde von der Bodega Volver, die seit 2004 Qualitätsweine herstellt, entwickelt. Die Bodega Volver ist eines der Weingüter von Jorge Ordóñez und steht unter der Aufsicht des Önologen Rafael Cañizares. Das Klima in dieser Zone ist extrem kontinental und zeichnet sich daher durch sehr kalte Winter und sehr heiße Sommer aus. Die große saisonale Temperaturschwankung ist perfekt für die richtige Reifung der Trauben. Dies ist ein sehr trockenes Klima und zusätzlich dazu wirken die Berge wie eine natürliche Barriere für die feuchten Fronten, die vom Meer aufziehen. Dieser Wein ist eine reine Sorte des Tempranillo von den eigenen leistungsschwachen Weinbergen, die ein Durchschnittsalter von über 40 Jahren aufweisen. Diese Weinberge wurden 660 Meter über dem Meeresspiegel auf sandigem Boden mit Kalkstein Substratdicke und Lehm gepflanzt. Bezüglich der Weinherstellung werden die Trauben, nach ihrer Selektion, gegärt und mazeriert, um in den Prozess der Weinreifung einzutreten. Paso a Paso Tempranillo verbringt sechs Monate in 2- oder 3-jährigen französischen Eichenfässern, die die Bodega Volver bereits bei anderen Ernten eingesetzt hat.