Dobledeperez En Contacto 2023 - 75cl

13.65 EUR*

Beschreibung

Sicherlich haben Sie schon vom „Haut-an-Haut-Kontakt“ gehört, jener so einfachen, aber dennoch kraftvollen Praxis, die zwischen Mutter und Kind nach der Geburt entsteht. Für das Neugeborene fördert dieser Kontakt die emotionale Bindung, reguliert seine Körpertemperatur und stabilisiert seinen Herzschlag und seine Atmung. Für die Mutter wird das Hormon Oxytocin, das sogenannte Liebeshormon, aktiviert und schafft eine tiefe Verbindung zu ihrem Kind. Eine einfache Geste, aber von unschätzbarem Wert, die uns an die Bedeutung erinnert, im Hier und Jetzt zu leben, mit dem Reinsten und Natürlichsten in Berührung zu sein und das Leben authentisch zu spüren. Und wenn es etwas gibt, das Sie, wie der Haut-an-Haut-Kontakt, mit dem Authentischsten in der Welt des Weins verbindet, dann ist es zweifellos ein Orange Wine. Diese Art von Wein, der aus weißen Trauben hergestellt wird, die jedoch mit ihren Schalen vergoren werden, bietet uns ein unmittelbares, unverfälschtes und unverziertes Erlebnis. Er lädt uns ein, mit der Erde in Verbindung zu treten und die Momente mit Authentizität zu genießen. Aber wenn wir von Authentizität sprechen, dürfen wir Dobledeperez nicht unerwähnt lassen, das Projekt der Brüder Pérez in Jumilla (Albacete), das sich zu einem Maßstab für unverfälschte Weine entwickelt hat. Ihr Orange Wine Dobledeperez En Contacto bringt uns einen Schritt weiter in dieser tiefen Verbindung zur Erde und zum Wein. Auf ihrem Gut, das sich in Albatana auf 630 Metern Höhe befindet, stammt die Verdejo-Traube von 18 Jahre alten Rebstöcken, die auf ton-kalkhaltigen Böden gepflanzt sind, ideal für die Herstellung von Weinen mit Charakter und einer einzigartigen Mineralität. Die Weinlese erfolgt manuell, mit einer strengen Auswahl der besten Trauben im Weinberg, und wird in den frühen Morgenstunden in die Kellerei transportiert, um zu verhindern, dass die Hitze des Tages ihre Frische beeinträchtigt. Der Vinifikationsprozess ist einer der Schlüssel, der diesen Wein einzigartig macht: Die Gärung erfolgt spontan, unter Verwendung einheimischer Hefen und einem verlängerten Kontakt mit den Schalen über 22 Tage. Nach diesem Zeitraum verbleibt der Wein für weitere zwei Monate in Edelstahl, was ihm eine große Intensität und Komplexität verleiht. Anschließend wird er gepresst und einer viermonatigen Reifung auf der Feinhefe unterzogen, alles ohne Zugabe von önologischen Produkten, ungefiltert und mit minimalem Schwefelgehalt. So entsteht Dobledeperez En Contacto, ein authentischer, unverfälschter und natürlicher Orange Wine. Ein reiner Ausdruck, ohne Verfälschungen, der die Essenz der Erde und der Tradition widerspiegelt und, wie beim Haut-an-Haut-Kontakt, einen unauslöschlichen Eindruck hinterlässt.