Domaine de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise Les Clous Aimé 2022 - 75cl

34.15 EUR*

Beschreibung

Domaine de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise Les Clous Aimé ist ein sortenreiner ökologischer Weißwein der Sorte Chardonnay aus A.O.C. Côte Chalonnaise, hergestellt von Domaine de Villaine. Domaine de Villaine ist ein Weingut in Bouzeron an der Côte Chalonnaise im Süden von Beaune, zwischen Santenay an der Côte d'Or und Rully und Mercurey an der Côte Chalonnaise. Seine Weinberge befinden sich hauptsächlich an Hängen zwischen 270 und 350 Metern über dem Meeresspiegel auf mageren Böden mit hohem Kalksteinanteil. Um großartige Weine zu erzeugen, legt es Wert darauf, dass seine Trauben optimal reifen und perfekte hygienische Bedingungen haben. Seit 1997 werden sie in kontrolliert biologischem Anbau bewirtschaftet. Der Domaine de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise Les Clous Aimé stammt aus verschiedenen Parzellen von Chardonnay in Bourzeron in Südlage, damit die Trauben im Sommer richtig reifen können. Die Rebstöcke sind alt und befinden sich auf Kalkböden. Die Weinlese des Domaine de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise Les Clous Aimé wird bei der Ankunft schonend gepresst, sodass der entstehende Most sauber und ohne Adstringenz ist. Dann gärt er in Holzbehältern und reift einige Monate lang auf der Hefe in Holzfässern, um ihm Komplexität, Körper und Geschmeidigkeit zu verleihen. Domaine de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise Les Clous Aimé erhält seinen Namen von dem Ausdruck, den die Weinbauern früher verwendeten, wenn sie in ihre Weinberge gingen, zu ihren „geliebten Parzellen" von Chardonnay. Er ist ein Wein mit einem sehr reinem und mineralischem Charakter, der eine gute Alterungsfähigkeit hat.