Vermentino di Gallura Vendemmia Tardiva 'Montidimola' Vigne Surrau 2022

32.50 EUR*

Beschreibung

Der Vermentino di Gallura ‘Montidimola’ Spätlese von Vigne Surrau ist eine volle und reiche Interpretation des Vermentino, produziert zwischen den Granitfelsen der Gallura aus Trauben, die in leichter Überreife geerntet werden. Durch die späte Ernte erhalten die Trauben eine höhere Konzentration an Trockensubstanzen, insbesondere Zucker, sowie bestimmte aromatische Vorstufen, die für den endgültigen Charakter des Weins entscheidend sind. Für den ‘Montidimola,’ dessen Name eine Hommage an die wunderschöne Costa Smeralda ist, die früher als “Monti di Mola” bekannt war, werden dieselben Trauben wie für den Vermentino di Gallura Superiore ‘Sciala’ verwendet, jedoch später geerntet. Der Vermentino di Gallura Spätlese ‘Montidimola’ von Vigne Surrau wird aus 100 % Vermentino-Trauben hergestellt, die auf granithaltigen Böden mittlerer Textur mit sandiger Tendenz angebaut werden. Die späte Ernte wird durch Abbeeren und eine 12–24-stündige präfermentative Kaltmazeration ergänzt. Nach einer sanften Pressung erfolgt die alkoholische Gärung, wobei 50 % des Volumens in großen, ungetoasteten französischen Eichenfässern und die restlichen 50 % in Edelstahltanks und Betontanks vergoren werden. Nach der Assemblage reift der Wein 6 Monate lang auf der Hefe in Stahl und Beton, gefolgt von einer weiteren Reifezeit von mindestens 6–9 Monaten in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Der Vermentino di Gallura Spätlese ‘Montidimola’ von Vigne Surrau zeigt eine schöne strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Das aromatische Profil enthüllt intensive Noten von Litschi, reifen Früchten, Zitruszesten, Ginster, Vanille und aromatischen Kräutern der mediterranen Macchia. Am Gaumen ist er weich, breit und anhaltend, gut unterstützt von einer angenehmen Frische und einer ausgeprägten salzigen Note.