Malvasia Frizzante Pet-Nat San Lurins 2021

19.80 EUR*

Beschreibung

Der Pet-Nat Frizzante Malvasia des friaulischen Handwerksbetriebs San Lurins ist eine lebendige, nautische Interpretation der traditionellen Rebsorte Malvasia Istriana. Wir befinden uns in der Gemeinde San Lorenzo Isontino, am rechten Ufer des Isonzo, einem Ort, an dem die Familie Pecorari seit Generationen ihr landwirtschaftliches Wissen weitergibt. Marco Pecorari, der heutige Besitzer des kleinen Familienbetriebs, wollte seinen Großvater Mario, einen unermüdlichen Arbeiter, ehren, indem er ihm das Logo des Weinguts widmete. Der Pet-Nat Malvasia Frizzante di San Lurins wird aus reinen Malvasia Istriana-Trauben von über 50 Jahre alten Rebstöcken hergestellt, die nach den Vorschriften des zertifizierten ökologischen Landbaus angebaut werden. Die Rebstöcke sind auf einer Hochebene mit kalkhaltigem, lehmigem, rotem Boden alluvialen Ursprungs gepflanzt. Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand in Kisten zu einem etwas früheren Zeitpunkt, damit der Wein einen hohen Anteil an organischen Säuren enthält. Anschließend werden die Trauben sanft gepresst und nur der so gewonnene Blütenmost wird 12-15 Stunden lang kalt dekantiert, bevor die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks erfolgt. Im Frühjahr, nach einigen Monaten der Verfeinerung auf der Feinhefe, wird der Wein direkt in die Flasche abgezogen, gefolgt von einer mindestens 18-monatigen Ruhezeit vor der endgültigen Vermarktung, die ohne Degorgieren erfolgt. Der Pet-Nat San Lurins Malvasia Frizzante präsentiert sich im Glas mit einer zarten, lebendigen grünlich-gelben Farbe und einer Trübung, die auf die suspendierten Hefen zurückzuführen ist. In der Nase entfalten sich duftende Aromen von knackigen weißen Früchten und aromatischen Kräutern, kombiniert mit Anklängen von Backwaren und maritimen Nuancen, die an Salzkristalle erinnern. Am Gaumen ist er frisch, agil und angenehm knackig, mit einer scharfen, würzigen Note, die von einem ausgezeichneten, weichen Abgang begleitet wird.