Jacques Lassaigne Réserve Extra Brut - 75cl

49.95 EUR*

Beschreibung

In der Welt des Weins weckt kaum ein Wort so viel Ehrfurcht wie Montrachet. Ein kleiner Weinberg in Burgund — nicht besonders hoch, aber von der Geologie verwöhnt — der ein Tempel des Chardonnay ist. Wenn also jemand den Ausdruck "das Montrachet der Champagne" wagt, begeht er keinen geografischen Fehler. Vielmehr zieht er einen lobenden Vergleich auf höchstem Niveau. Er spricht von einem Ort, der innerhalb des Champagneruniversums eine ähnliche Magie besitzt. Das heißt, ein bescheidener Hügel, aber von der Natur gesegnet, um atemberaubende Weine hervorzubringen. Dieser Ort existiert und heißt Montgueux. Montgueux ist ein relativ junges Terroir nach den Maßstäben der Champagne; seine ersten Anpflanzungen stammen aus den sechziger Jahren. Doch seine kurze Geschichte hindert ihn nicht daran, eine klare und kraftvolle Identität zu haben. Diejenigen, die seine Hänge durchwandert haben, sprechen von einem schillernden Kalkboden, der in der Sonne zu leuchten scheint, als würde er ein uraltes Geheimnis bewahren. Zu den Pionieren dieses besonderen Ortes gehörte Jacques Lassaigne, eine Schlüsselfigur bei der Anpflanzung der ersten Reben. Heute übernimmt sein Sohn Emmanuel Lassaigne dieses Erbe und führt es einen Schritt weiter, indem er mit einem Maß an Sorgfalt und Respekt arbeitet, das fast schon handwerklich anmutet.  In Montgueux ist Lassaigne zu einem absoluten Maßstab geworden. Seine gesamte Arbeit basiert auf biodynamischen Prinzipien: keine Pestizide, keine synthetischen Produkte und eine vollständig manuelle Weinbergsarbeit. Hier wird die Erde als lebendiger Organismus behandelt, nicht als Traubenfabrik. Sein Champagne Jacques Lassaigne Réserve Extra Brut ist ein makelloses Beispiel für diese Vision. Hergestellt aus 100% Chardonnay, stammt er von vor etwa drei Jahrzehnten gepflanzten Reben auf kalkreichen Böden, dem edlen Material, das den Weinen von Montgueux Spannung, Nerv und Tiefe verleiht. Die Vinifikation ist ein Akt der minimalen Intervention: natürliche Gärung, durchgeführter biologischer Säureabbau und eine Reifung im Fass von 12 bis 24 Monaten. Nichts ist hier zufällig. Jede Entscheidung zielt darauf ab, den maximalen Ausdruck des Terroirs zu offenbaren, ohne Schminke, ohne Kunstgriffe, mit der leuchtenden Transparenz, die große Weine auszeichnet. Wenn Montgueux als das "Montrachet der Champagne" beschrieben wird, ist das nicht nur Poesie. Es ist eine Anerkennung des potenziellen Großartigkeit seiner Weinberge. Réserve Extra Brut von Jacques Lassaigne ist in vielerlei Hinsicht das beste Beispiel dafür. Ein Champagne, der Reinheit, Vertikalität und Komplexität vereint und zeigt, dass selbst ein bescheidener Hügel Weine von legendärer Würdigkeit hervorbringen kann.