Batič Merlot 2020 - 75cl

29.20 EUR*

Beschreibung

Ausgehend von dem Grundgedanken, dass wir der Erde mehr von dem zurückgeben sollten, was Mutter Natur uns gibt, um uns zu ernähren, wird die Biodynamik als nachhaltige Landwirtschaft mit einem ganzheitlichen Ansatz dargestellt. Eine Arbeits- und sogar Lebensphilosophie, in der Pflanzen, Tiere und Menschen in Harmonie miteinander verbunden sind und durch die Arbeit mit rein organischen Materialien und vitalen Energien aus der Natur ein hochwertiges Endprodukt entsteht. Nach diesem Leitmotiv produziert Batič, ein legendäres Weingut im Vipava-Tal (Slowenien), das auf das Jahr 1770 zurückgeht, jeden seiner Weine. Mit dem biodynamischen Demeter-Siegel zertifizierte Ausarbeitungen, die dank ihrer sehr hohen Qualität und minimalen Produktion die Herzen der Liebhaber natürlicher Weine erobern. Dies ist der Fall des Batič Merlot. Ein natürlicher Rotwein, der aus über 35 Jahre alten Weinbergen im Vipava-Tal stammt. Diese Merlot-Reben wurden keiner chemischen Behandlung unterzogen, sondern bekommen lediglich Kompost, homöopathische Präparate und organische Verfahren, die den Boden beleben, die Fruchtbarkeit verbessern und vor möglichen Krankheiten schützen. Nach der Handlese werden die Trauben 30 Tage lang in offenen Eichenbottichen mit einheimischen Hefen aus dem Weinberg mazeriert. Anschließend wird der Most in slowenische Eichenfässer umgefüllt, wo er auf der Feinhefe die malolaktische Gärung abschließt und zwei Jahre lang reift. Schließlich wird der Wein im rückläufigen Halbmond abgefüllt, der nach biodynamischen Grundsätzen den Wein beruhigt und seine gute Entwicklung gewährleistet. So entsteht der Batič Merlot auf Basis einer tausendjährigen Tradition im Einklang mit dem biodynamischen Weinbau. Ein Rotwein mit reinem Ausdruck, eine Symbiose zwischen Mensch und Natur.