Codorniu Codorníu Gran Plus Ultra Pinot Noir - 75cl

18.50 EUR*

Beschreibung

In der klassischen Epoche, bevor sich die Vorstellung von der kugelförmigen Erde festigte, glaubten viele, dass die Ozeane in einem Abgrund verschwanden oder dass jenseits bestimmter Grenzen nichts Navigierbares oder Bewohnbares existierte. In diesem Kontext diente der Ausdruck "Non Plus Ultra" als Warnung: "Hier endet die bekannte Welt; es gibt nichts darüber hinaus." Mit dem Beginn des Zeitalters der Entdeckungen (15. und 16. Jahrhundert) begann jedoch diese Vorstellung von der endgültigen Grenze zu zerfallen. An ihrer Stelle wurde "Plus Ultra" ("Darüber hinaus") zu einem Symbol des abenteuerlichen Geistes, der die Seefahrer antrieb, Ozeane zu überqueren und neue Kontinente zu entdecken, indem sie die etablierten Überzeugungen herausforderten. In diesem gleichen Pioniergeist übernahm Codorníu, eines der bedeutendsten und ältesten Weingüter Spaniens und ein weltweiter Maßstab in der Produktion von Cava im Penedès (Katalonien), das Konzept "Plus Ultra", um eine Kollektion von Cavas zu benennen, die das Konventionelle übersteigen. Codorníu Gran Plus Ultra Pinot Noir, der erste Cava in Spanien, der mit der renommierten Sorte Pinot Noir hergestellt wurde, zollt diesem Erbe von Innovation und Mut Tribut. Reben aus 5 oder 6 eigenen Weinbergen, gelegen in der kontinentaleren Klimaregion der DO Cava. Nach der Ernte wird im Weingut die Traube entrappt, wobei der Most etwa 3 bis 4 Stunden mit den Schalen mazeriert. Die Gärung erfolgt bei einer konstanten Temperatur von 17 °C. Nach der Assemblage wird der Wein zusammen mit dem Tiragelikör abgefüllt, um die zweite Gärung durchzuführen. Schließlich bleibt er mindestens 12 Monate auf der Hefe. Danach wird degorgiert und eine Menge Likörwein zugegeben, die seine Brut-Dosage bestimmt. Mit einem sorgfältigen Prozess, der die Qualität der Sorte Pinot Noir hervorhebt, spiegelt Codorníu Gran Plus Ultra Pinot Noir die ständige Suche nach Exzellenz und die Überwindung von Grenzen wider. Ein Meisterwerk, das die Essenz von Abenteuer, Tradition und Innovation einfängt.