Codorniu Anna de Codorníu Brut Rosé - 75cl

10.80 EUR*

Beschreibung

Anna de Codorniu Brut Rosé ist ein Rosé-Cava, der von der Kellerei Codorníu in der DO Cava hergestellt wird. Codorníu ist der Name einer Winzerfamilie, deren Tradition bis ins 16. Jahrhundert zurückverfolgt werden kann. Im Jahr 1872 schloss sich die Familie Codorníu mit der Familie Raventós zusammen, und gemeinsam begannen sie mit der Herstellung von Cava im Penedès durch die Gründung der Kellerei Codorníu in Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona). Anna de Codorniu Brut Rosé ist die Rosé-Version der renommierten Cavas Anna de Codorníu, die zu Ehren der letzten Person, die den Familiennamen trug, hergestellt wurden. Anna de Codorniu Brut Rosé wird aus Chardonnay und Pinot Noir hergestellt, der am häufigsten verwendeten Rebsorte für die Herstellung von Rosé-Cava. Die Trauben stammen aus eigenen Weinbergen in Lleida, dem Ort mit dem kontinentalsten Klima der DO Cava, das den Trauben eine höhere Konzentration und aromatische Intensität sowie eine geringere Säure verleiht. Die Weinlese erfolgt Ende August nachts, um die Trauben frisch zu halten und Oxidationen zu vermeiden. Für die Herstellung von Anna de Codorniu Brut Rosé fermentieren die beiden Rebsorten getrennt. Nach dem Abbeeren bleiben alle Trauben für 3-4 Stunden in Kontakt mit den Schalen, wonach eine Filtration des bereits roséfarbenen Mosts erfolgen kann, und die Gärung bei kontrollierter Temperatur beginnt. Nach Abschluss der ersten Gärung wird Anna de Codorniu Brut Rosé abgefüllt und in die unterirdischen Keller gebracht, wo eine zweite Flaschengärung stattfindet, gefolgt von einer Reifezeit von 12 Monaten, die diesen aufregenden Prozess abrundet.