Codorniu Ars Collecta Jaume de Codorníu Brut Gran Reserva 2019 - 75cl

28.05 EUR*

Beschreibung

Seit dem 16. Jahrhundert ist Codorníu in Betrieb. Tatsächlich gilt das katalanische Weingut, das sich auf Schaumweine spezialisiert hat, laut zeitgenössischen Schriften als das älteste Weingut Spaniens, dank Persönlichkeiten wie Jaume de Codorníu, einem Winzer und Landwirt, der als erstes dokumentiertes Mitglied der Familie beschloss, Wein zu produzieren. Heute, fünf Jahrhunderte später, ehrt das Familienweingut diese Persönlichkeit mit Ars Collecta Jaume de Codorníu Brut Gran Reserva.    Ars Collecta Jaume de Codorníu Brut Gran Reserva ist Teil der Ars Collecta-Reihe, einer Kollektion, die auf natürliche Weise im Celler Jaume hergestellt wird, einer Mikrokellerei, in der Codorníu experimentelle Herstellungsverfahren erforscht und umsetzt. Und das ist noch nicht alles! Ars Collecta Jaume de Codorníu Brut Gran Reserva ist ein limitierter Schaumwein, der ausschließlich aus den ältesten und hochwertigsten Weinbergen des Weinguts hergestellt wird.    In seiner Art, die Tradition wiederzubeleben und Dinge wie früher zu tun, bringt Codorníu die Pinot Noir zurück, eine Sorte, die früher häufig in der Schaumweinherstellung verwendet wurde, aber aufgrund der Reblaus durch andere weiße Sorten ersetzt wurde. Heute wird die Pinot Noir wieder in der Herstellung von Premium-Cavas wie Ars Collecta Jaume de Codorníu Brut Gran Reserva verwendet. So sieht die Cuvée von Ars Collecta Jaume de Codorníu Brut Gran Reserva folgendermaßen aus: Die Chardonnay von flachgründigen Böden bringt Konzentration; die Pinot Noir verleiht das mineralischere Profil, und die Xarel·lo die Eleganz und Säure, die diesen Schaumwein so sehr auszeichnen.    Mit minimalem Eingriff wird Ars Collecta Jaume de Codorníu Brut Gran Reserva stets nach traditionellen Methoden hergestellt. Die Trauben werden von Hand gelesen und in die Kellerei gebracht, wo die Trauben entrappt und gepresst werden. Sobald der Most gewonnen ist, fermentiert Ars Collecta Jaume de Codorníu Brut Gran Reserva bei kontrollierter Temperatur und wird für die Cuvée vorbereitet. Nach der Mischung wird der gewonnene Wein abgefüllt und für eine zweite Gärung in der Flasche vorbereitet. Sobald die Perlen erreicht sind, reift Ars Collecta Jaume de Codorníu Brut Gran Reserva in dieser Flasche etwa 40 Monate auf der Hefe. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlicher Cava, wie es nur wenige auf dem Markt gibt.    Entdecken Sie Ars Collecta Jaume de Codorníu Brut Gran Reserva, einen Cava, der die Pinot Noir und fünf Jahrhunderte Geschichte wiederbelebt: ein Gran Reserva, der beweist, dass die Zeit nicht nur vergeht... sie verfeinert auch. Ideal für Liebhaber exklusiver Cavas.