Heredad Mascorrubí Mascorrubí Ancestral Montònega 2022 - 75cl

15.40 EUR*

Beschreibung

Als alles im Bereich des Weins erfunden schien, taucht ein uralter Wein mit einer unruhigen Seele auf. Montònega, so nennt man im Pla de Manlleu (Tarragona, Spanien) die feinste und ausdrucksstärkste Parellada, die in Höhenlagen auf kargen, kalkhaltigen Böden gedeiht und sich — mit eingeschlossener Perlage — in einen köstlichen Funken verwandelt, der mit Eleganz Konventionen bricht.   Bei Heretat Mascorrubí kultiviert man nicht nur Weinreben: Man pflegt Erinnerung, Biodiversität und Zukunft. Ihre Geschichte reicht bis ins Jahr 1279 zurück, als auf diesen tempelritterlichen Böden bereits Rebstöcke gepflanzt waren. Heute wird die Geschichte mit ökologischen Praktiken, regenerativer Landwirtschaft und einem festen Respekt vor den Zyklen der Natur fortgeschrieben. Ernest Pérez-Mas, ein rebellischer Ingenieur und Träumer von Weinbergen, hat diesem Landgut neues Leben eingehaucht, mit einem Blick in die Vergangenheit, aber einem festen Puls für das, was kommen wird.   Dieser Schaumwein aus 100% Montònega ist eine Hommage an die gut verstandene Frische. Nach der ancestralen Methode hergestellt, mit einer spontanen Gärung, die aus den eigenen Hefen und den Zuckern der Trauben entsteht, wird er sorgfältig vinifiziert: Kaltmazeration, Gärung in Edelstahl und eine Reifung auf der Hefe, die Komplexität und Textur verleiht. Das Ergebnis ist ein frischer Schaumwein mit feiner Perlage, fruchtig, knusprig und umhüllend, mit einem langen und schmackhaften Abgang.   Ideal für diejenigen, die aus dem üblichen Kreis ausbrechen möchten, ohne den Stil zu verlieren. Perfekt zu Meeresfrüchten, asiatischer Küche oder cremigen Käsesorten, ist es einer dieser Schaumweine, die einen Aperitif erheben oder ein Gespräch bei Sonnenuntergang unvergesslich machen. Mascorrubí Ancestral Montònega erfrischt nicht nur: Es überrascht, verführt und hinterlässt Spuren.