Nicolas Maillart Champagne Premier Cru Brut Rosé - 75cl

49.45 EUR*

Beschreibung

Derzeit zählt er zu den herausragendsten Winzern der AOC Champagne und obwohl er bereits sein ganzes Können unter Beweis gestellt hat, gibt es noch Momente, in denen er überraschen kann. In der Zwischenzeit können wir uns an Nicolas Maillart Champagne Premier Cru Brut Rosé erfreuen, einem roséfarbenen Schaumwein-Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay, das in Bouzy, einem kleinen Dorf in der Montagne de Reims im Norden der Region, angebaut wird. An diesem Ort kultiviert Nicolas Maillart seine Weinberge auf als Premier und Grand Cru klassifizierten Parzellen, die in der Mitte des Hangs mit guter Ausrichtung gepflanzt sind. Nach so vielen Jahren (die Familie Maillart ist seit 1753 im Weinbau tätig) versteht Nicolas Maillart die Rebstöcke gut und wagt es, seine Weinberge umzugestalten und auf ökologischen Landbau umzustellen. Tatsächlich sind Respekt und Gleichgewicht die beiden Prinzipien, auf denen dieser Winzer seine Arbeit im Weinberg entwickelt, mit dem ultimativen Ziel, die Qualität zu optimieren. Im Fall von Nicolas Maillart Champagne Premier Cru Brut Rosé wachsen die Trauben auf den besten Parzellen und alten Weinbergen. Nach der manuellen Lese am frühen Morgen werden die Trauben ausgewählt und gelangen in die Kellerei, wo sie mazeriert werden. Sowohl der Pinot Noir als auch der Chardonnay werden separat vinifiziert. In diesem Schritt, bei dem der Most für eine bestimmte Zeit mit den Traubenschalen in Kontakt kommt, erhält Nicolas Maillart Champagne Premier Cru Brut Rosé seine wunderbare und attraktive roséfarbene Farbe. Nach der alkoholischen Gärung (die langsam erfolgt) wird Nicolas Maillart Champagne Premier Cru Brut Rosé ungefiltert und ungeschönt (nur mit einer minimalen Dosis an Sulfiten) abgefüllt und geht in die Rima-Phase über, wo er eine bestimmte Zeit ruht, bis die zweite Gärung erfolgt. Tatsächlich ist Nicolas Maillart bekannt für die langen Reifezeiten, die seine Kreationen auszeichnen. Große Erwartungen, was die Zukunft mit Nicolas Maillart für uns bereithält!