Cati Ribot Bosquet 2024 - 75cl

19.05 EUR*

Beschreibung

Wenn man schließlich das Licht sieht, gibt es nichts, was einen aufhalten kann. So erging es Cati Ribot, als sie 2008 einen Sommelierkurs in Barcelona besuchte und dabei Weine entdeckte, die sich deutlich von den stereotypen unterschieden. Diese Offenbarung ermutigte sie, in ihrer Heimat Santa Margalida auf Mallorca ihre eigenen natürlichen Weine zu kreieren. Als dritte Generation der Winzerfamilie Galmes i Ribot setzt Cati auf autochthone Rebsorten und verfolgt eine Philosophie der minimalen Intervention. Das Ergebnis ist eine Kollektion von fließenden, frischen und vertikalen Weinen, die die Reinheit des Terroirs widerspiegeln. Einer dieser Weine ist Cati Ribot Bosquet, ein Pét-Nat, hergestellt aus den autochthonen Rebsorten escursac und fogoneu von Mallorca, die mit biodynamischen Methoden angebaut werden. In der Kellerei erfolgt die Herstellung nach der Methode ancestrale, um den Charakter der Trauben und des Terroirs maximal zu bewahren. Das bedeutet, dass zunächst eine kurze Mazeration mit den Schalen von escursac stattfindet, gefolgt von einer Zweitgärung mit fogoneu, wobei die Gärung im Tank beginnt und ohne weitere Eingriffe in der Flasche endet. Cati Ribot Bosquet ist ein perfektes Beispiel für die Authentizität der mallorquinischen Erde, ein Spiegelbild der Leidenschaft und des Engagements von Cati Ribot für ihr weinbauliches Erbe und ihre ständige Suche nach neuen Horizonten in der Weinwelt. Zweifellos ein neues Licht, das mit Kraft zu leuchten beginnt.