Cero Zinfadel - 75cl

7.55 EUR*

Beschreibung

In jeder angesehenen Gesellschaft ist ein Toast unerlässlich. Und immer, ausnahmslos immer - gleichgültig an welchem Ort, mit wem oder zu welchem Anlass - gibt es jemanden, der keinen Alkohol trinkt und den Augenblick aufhält: „Warte, warte, ich habe nur Wasser… Das bringt Unglück!“. Dies würde nicht geschehen, wenn auf dem Tisch oder griffbereit eine Flasche Cero Zinfandel stünde, ein alkoholfreier, veganer Monovarietaler aus Kalifornien. Beim alkoholfreien Anstoßen möchte niemand das Schicksal herausfordern. Über den Ursprung dieses Aberglaubens gibt es verschiedene Theorien. Die erste weist direkt auf die Griechen hin, die glaubten, dass Verstorbene aus den Gewässern des Flusses Lethe (was Vergessen bedeutet) tranken und damit ihr früheres Leben hinter sich ließen. Die zweite Theorie bezieht sich auf das Mittelalter, in dem Trinkwasser knapp war, sodass das Trinken von etwas anderem als Wein oder Bier häufig die Gesundheit gefährdete. Die letzte Theorie bezieht sich auf die russischen Zaren. Angeblich hing das Schicksal des Geehrten bei den kaiserlichen Dinnerpartys vom Inhalt des Glases ab, das der Zar zu dessen Ehren erhob: Enthielt es Wein, wurde der Geehrte beklatscht; enthielt es Wasser, war es ein Zeichen der Verdammnis und Verurteilung. Wie der Name schon sagt, wird Cero Zinfandel aus der Zinfandel-Traube hergestellt, der am häufigsten angebauten Rotweinsorte in Kalifornien, die große, dichte Trauben mit schwarzen Beeren und sehr dünner Haut bildet. Sehr anfällig für Mehltau oder Fäulnis, gedeiht diese Traube im westlichen Bundesstaat der USA, wo die Advektionsnebel berühmt sind. Diese entstehen, wenn im Sommer der kalifornische Kaltwasserstrom (der von Alaska entlang der Küste verläuft) mit der warmen und feuchten Luft des Pazifiks in Kontakt kommt. Diese warme Luft steigt auf und gleitet über die kalte Luft, was Wasserdampf und einen sehr dichten Nebel erzeugt, der die meisten Aufnahmen der Golden Gate Bridge in San Francisco dominiert. Trotzdem ist die Zinfandel-Traube robust und passt sich verschiedenen Klimazonen und Bodentypen an. Ihre Reifung erfolgt ungleichmäßig, weshalb die Ernte manuell durchgeführt werden muss, wobei nur die am besten erhaltenen Beeren ausgewählt werden. Der Herstellungsprozess von Cero Zinfandel erfolgt sehr schonend, mittels einer Vakuumdestillation bei niedrigem Druck und 30 °C. Dadurch verliert der Wein nicht an Qualität und es wird auch kein Zucker oder Süßstoff hinzugefügt. Die beste Option für alle Aberglaubischen, die es vorziehen, das Schicksal bei Toasts nicht herauszufordern.