Il Moralizzatore Vizeta - 75cl

23.85 EUR*

Beschreibung

Seit jeher ziehen ihre Aromen und Zucker Wespen an. Daher ihr Name. Daher auch der italienische Begriff vespe für diese Traube. Vespaiola. Doch darüber hinaus geht diese autochthone Sorte aus Norditalien (die traditionell zur Trocknung verwendet wird) über die bekannten Likörweine hinaus. Es versteht sich von selbst, dass hier genügend Zucker vorhanden ist, um einen guten Schaumwein wie Il Moralizzatore Vizeta herzustellen.    Die Mutigen, die sich daran gewagt haben, sind Enrico Frisone und Andrea Dalla Grana, die mit einem in der Flasche nachvergorenen Weißwein überraschen, der mehr als ein Jahr auf der Hefe liegt. Nicht nur diese Herstellungsmethode ist bemerkenswert, sondern auch die Vergangenheit dieser beiden Freunde, die ursprünglich nichts mit Wein zu tun hatten. Der eine war Apotheker, der andere Tierarzt. Beide verband ihre Leidenschaft für Wein, und so beschlossen sie 2010, ihr gesamtes Wissen in Il Moralizzatore zu stecken, eine Weinkellerei, in der der Wein, von dem sie träumten, Wirklichkeit wurde. Um bis hierher zu kommen, mussten sie viele Verkostungen, Besuche und Gespräche durchlaufen, wobei einer ihrer Mentoren Angiolino Maule war, eine große Referenz im italienischen Naturwein, der sie bei diesem Prozess an die Hand nahm. Manchmal rettete er ihnen sogar das Leben, wie damals, als er ihnen ein Schneidwerkzeug lieh, das die harte Arbeit auf dem Feld erheblich erleichterte. Dieser Hoffnungsschimmer inspirierte sie so sehr, dass sie das Werkzeug in Der Moralisierer umbenannten; daher auch der Name des Unternehmens. Es stimmt, dass die biodynamische Arbeit im Weinberg befriedigend ist; was nicht erzählt wird, ist die Härte, die manuell durchgeführte Arbeiten, Schädlings- und Krankheitskontrollen manchmal mit sich bringen. Dafür verwenden sie bei Il Moralizzatore mehrjährige Gräser, Gründüngung und Kupfer- und Schwefelpräparate.    Zur Erntezeit werden die fünf Hektar, auf denen Il Moralizzatore Vizeta wächst, gelesen. Von hier aus geht es direkt weiter zur Verarbeitung, die immer mit der manuellen Entrappung der Trauben beginnt. Das Pressen und die Gärung in Edelstahltanks sind die nächsten Schritte, bis es Zeit ist, abzufüllen und ruhen zu lassen. Erneut werden die ruhenden Hefen aktiviert, um die zweite Gärung in der Flasche zu starten, wodurch der prickelnde Effekt entsteht. So bleibt es über ein Jahr, bis der Zeitpunkt gekommen ist, ihn zu genießen.    Hinter jeder Flasche Il Moralizzatore Vizeta steckt eine Geschichte von Freundschaft, Schweiß und bedingungsloser Liebe. Verpassen Sie sie nicht!