Cati Ribot Son Llebre Negre 2023 - 75cl

17.65 EUR*

Beschreibung

Mallorca, eine Mittelmeerinsel, die wahre Naturschätze birgt, hat in Cati Ribot eine ihrer großen Enthüllerinnen gefunden. Als Winzerin in der dritten Generation begann Cati mit der Familientradition, indem sie mit hochprozentigen, kräftigen Weinen und edlen Rebsorten arbeitete. Doch alles änderte sich, als sie die Welt der Weine mit minimaler Intervention entdeckte. Es war ein Wendepunkt, und von diesem Moment an gab es kein Zurück mehr. Sie tauchte tief in die mallorquinische Weinbautradition ein und wurde zur führenden Verfechterin der autochthonen Rebsorten und der traditionellen Methoden. Mit ihrem Projekt Ve d’Avior, das auf Mallorquinisch „kommt aus der Vergangenheit“ bedeutet, verleiht Cati den Weinen Mallorcas eine neue Identität: frischer, authentischer und tief mit dem Land verbunden, das sie hervorgebracht hat. Einer der repräsentativsten Weine dieses Projekts ist Cati Ribot Son Llebre Negre, ein natürlicher Rotwein, der auf dem Weingut Son Llebre im Nordosten Mallorcas aus den autochthonen Sorten escursac, callet, callet negrella, esperó de gall und giró negro hergestellt wird. Die Reben werden auf ton-kalkhaltigen Böden angebaut und mit biodynamischen Methoden behandelt und zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand geerntet. In der Kellerei erfolgt die Vinifikation mit spontaner Gärung und Mazeration mit unterschiedlichen Anteilen ganzer Trauben. Anschließend reift ein Teil des Weins fünf Monate lang in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche, die bereits viermal verwendet wurden. Schließlich wird der Wein sechs Monate lang in Flaschen gelagert, was ihm ermöglicht, sich vollständig zu integrieren und zu entwickeln. Cati Ribot Son Llebre Negre ist der treue Ausdruck von Cati Ribots Leidenschaft für ihre Heimat und die traditionellen Methoden, die die Essenz Mallorcas bewahren. Ein Wein mit Charakter, frisch und voller Authentizität, der uns direkt zu den Wurzeln der Insel führt.