Extrem Puro Extremadura Maletín con paleta de bellota 100% ibérica DO Dehesa de Extremadura .

225.00 EUR*

Descripción

Maletín compuesto por: - Paleta de bellota 100% ibérica DO Dehesa de Extremadura. - Mandil cerditos o bellotas doradas. La paleta de bellota 100% ibérica ha sido elaborada cuidando cada detalle de principio a fin: desde la selección de la raza 100% ibérica hasta la curación mínima de 24 meses en secadero, pasando por su alimentación a base de bellotas y pastos naturales en la Dehesa de Extremadura, cuna del mejor ibérico. En Extrem Ibérico se cuidan los detalles, por eso, las paletas de bellota ibérica cuentan con el etiquetado de Denominación Protegida Dehesa de Extremadura. Conseguirlo no es una tarea fácil, los requisitos de alimentación, crianza y producción son muy exigentes. Limitándose de forma muy notable los cerdos certificados como DOP Dehesa de Extremadura. Lo que convierte a las Paletas de Bellota Ibérica DOP de Extremadura en un producto exclusivo y limitado. Para cumplir con los requisitos de la DOP Dehesa de Extremadura, cada cerdo debe contar con una media de 3,8 hectáreas de lo mejor de Extremadura. Garantizando 40 encimas productivas por hectárea. A esto se suma un proceso de curación muy riguroso, con una administración de sal escasa a la pieza lo que lleva a proceso de curación elevada, en torno a 3 ó 4 años. El proceso de curación natural debe hacerse en secadores naturales, con un flujo de viento adecuado que permite la entrada de la sal en el producto. Acompañado de largas estancias en bodega que consiguen el ' buque ' o sabor propio de un jamón de bellota DOP. Sin duda, comprar Paleta Ibérica con DOP Dehesa de Extremadura es una experiencia gourmet por la calidad del producto y la intensidad de sus sabores. La presentación está a la altura de su contenido, con esta caja premium ilustrada por Mercedes Bellido.