Pago de los Capellanes Vino tinto tempranillo 2022 Ribera del Duero.

28.39 EUR*

Descripción

Este vino proviene de una selección de viñedos sitos en Pedrosa de Duero, La Horra y Gumiel del Mercado, con una edad media de 35 años. Tipo de suelo: arcilloso-calcáreo, pedregoso, muy pobre de fertilidad y baja producción. Los meses claves en la maduración de la uva, agosto y septiembre, fueron en general cálidos y secos, con alguna tormenta dispersa que sirvió para refrescar los viñedos, consiguiendo una vendimia adelantada en una semana, resultando equilibrada y de muy buena calidad., consiguiendo una vendimia adelantada en una semana, resultando equilibrada y de muy buena calidad. La vendimia fue manual en el momento óptimo de maduración, encubado de los depósitos mediante gravedad, maceración prefermentativa por frío de 3 días por debajo de 12º C. Fermentación espontánea en depósitos troncocónicos de acero inoxidable a temperatura controlada, con remontados y control fenólico del mosto-vino en maceración. Fermentación maloláctica espontánea a baja temperatura y removido periódico de lías en depósito. Vino tinto de profundo color rojo picota con ribete rubí, que ofrece unos limpios e intensos aromas a frutas rojas (cassis y grosella) y negras (mora y ciruela) bien maduras, con matices especiados aportados sutilmente por la madera de roble francés (coco y vainilla) y un regaliz muy marcado por la variedad de uva. En la boca se muestra amplio, fresco, equilibrado y sedoso, pero con mucha estructura y potencia, taninos muy dulces y suaves, con un largo final pleno de aromas y sabores.