KAI Cuchillo para filetear Shun Premier . Acero

235.00 EUR*

Descripción

Cuchillo fileteador de la serie Shun Premier, perfecto para carne y pescado, ya que se utiliza para filetear fácilmente carne y pescado crudos o cocinados. Gracias a la hoja fina, apenas hay resistencia al cortar, lo que facilita un trabajo preciso. Está fabricado en Japón mediante la mezcla de técnicas tradicionales y modernas, lo que le otorga un extraordinario corte, una gran resistencia y facilidad de afilado. El núcleo de la hoja Shun Premier está compuesto por un acero VG Max de extremada dureza y revestido de 32 capas de acero de Damasco. Esta combinación de diferentes tipos de acero hace que el filo sea duro y flexible a la vez. La hoja de doble filo es cómoda de manipular gracias a su ligereza y garantiza un corte limpio y preciso. La superficie martillada, conocida en Japón como «Tsuchime» facilita el desprendimiento del material a cortar de la hoja, gracias a la pequeña cámara de aire que se crea. Gracias a su forma simétrica, es adecuado tanto para diestros como para zurdos. Cuenta con un mango de madera de Pakka, un material muy resistente al calor, la humedad, los golpes y las manchas, que conserva la belleza natural de la veta de la madera. Medida de la hoja: 24 cm. Medida del mango: 12,5 cm.