Genmai miso 400 g - Mimasa

12.35 EUR*

Descripción

Compra Genmai miso 400 g - Mimasa al mejor precio y recíbelo en 24 horas. Sólo en Naturitas. Genmai miso de Mimasa es una **pasta** elaborada a base de soja y arroz integral. Se fermenta según métodos tradicionales centenarios, en barricas de cedro a temperatura ambiente. El proceso de fabricación se divide en cuatro etapas: la primera es la preparación del **koji** , luego la preparación de la **soja** , luego el proceso de mezclar el koji con la soja y finalmente la fermentación del miso. La soja se prepara lavándola y dejándola en remojo. Su tamaño aumenta 2,2 veces. Luego se cuecen al vapor, se enfrían y se mezclan con koji y sal marina. Luego se tritura toda la mezcla. El Genmai miso de Mimasa fermenta según métodos tradicionales centenarios, en barricas de cedro a temperatura ambiente. Durante la fermentación, las enzimas y los microorganismos koji se activan y para evitar la oxidación se colocan piedras pesadas en la parte superior de los barriles para triturar la mezcla y separar la pasta de miso del aire y acelerar la fermentación. Se recomienda como condimento en sopas, patés, legumbres y cereales. Añadir preferiblemente al terminar de cocinar el plato. Diluir una cucharadita pequeña de hatcho miso de por ración en la sopa o caldo. Dejar que reposar unos minutos y servir. También se pueden preparar deliciosos patés mezclándolo con tahín y agua, o usar como aderezo en salsas. Hay que tener en cuenta que no es necesario añadir sal al hatcho miso, pues ya es un condimento que tiene sal. Conservar en un lugar fresco y seco.