Hazas Anchoas despinadas del Cantábrico en aceite de oliva 13-15 filetes .

25.90 EUR*

Descripción

Anchoas elaboradas siempre con bocarte del Cantábrico de primavera, sobada una a una en agua fría y desespinadas con pinza. Curación mínima de 1 año y medio, a temperatura controlada. Filetes jugosos, suaves, con intensas notas yodadas, un punto de salazón bajo y un post gusto que se prolonga en el pensamiento antes que en las papilas y el olfato. Puro umami.