Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain Clos de l'Echelier 2022 - Dominio Roches Neuves Thierry Germain

37.55 EUR*

Descripción

Una de las mejores cosechas parcelarias de la bodega, producida en suelos arcillo-calcáreos que aportan mucha mineralidad a este vino. Sin demasiada intervención, ni siquiera durante la vinificación, para preservar la expresión del Cabernet en esta tierra calcárea. Vendimiadas a mano en pequeñas cajas, las uvas se seleccionan antes de ser colocadas en cubas sobre una cinta transportadora. Fermentación en cubas Stoeckinger troncocónicas a una temperatura de 16 a 24 grados Celsius para extraer el máximo de aromas y grasa. Encubado de 10 a 18 días, con despalillado al 100%. En nariz, el vino es elegante, con aromas afrutados de cereza y fresa. En boca es corpulento y graso, con gran elegancia.