Familia Valdelana Vino blanco Finca Tronco Negro Viñedo Singular 2021 Rioja.

92.00 EUR*

Descripción

''Tronco Negro'' es un hongo muy escaso y difícil de encontrar, con un aspecto oscuro, de color negro. Se encuentra en el viñedo, es comestible si se somete a procesos de cocción largos, pero tóxico en crudo. Se trata de una zona de detríticos alternantes entre areniscas calcáreas, limolitas y argilitas rojas, encontrando en este suelo limos y arcillas rojizo-amarillentas, areniscas y limolitas o margas. Se trata de un suelo con niveles conglomeráticos, arenosos. Su naturaleza es caliza con presencia de partículas pequeñas con buena capacidad de retención. Viticultura ecológica. Elaboración tradicional mediante maceración carbónica, fermentación intracelular con el grano entero y sin estrujar. Maceración pelicular hasta el final de fermentación alcohólica. Vista: de color amarillo limón intenso con menisco verdoso, limpio y brillante. Olfato: complejidad aromática, con aromas limpios de heno fresco, anisados, hierbabuena, hinojo, con un final de guayaba y melocotón. Gusto: boca de gran envergadura, super denso y glicérico, envolviendo perfectamente una acidez poderosa en el paladar medio y prolongándose hasta el final amargo, lo que le da una boca casi infinita.