GGM Gastro - Boulangerie - armoire de fermentation PREMIUM - EN 60x40

4015.19 EUR*

Description

Bon à savoir : L'interruption de la fermentation a été développée pour aplanir les pics de production temporels dans les boulangeries. Il en résulte une production plus flexible, qui permet de combler les week-ends et les jours fériés. La production des teidlinge peut donc se faire indépendamment des temps de cuisson en fonctionnement. GGM Gastro - interruption de la fermentation. La fermentation de la pâte est retardée pendant un certain temps. Le processus de fermentation se déroule selon une courbe de température et d'humidité programmée. Améliore le goût, la digestibilité et la conservation du produit. Plage de température : -5 °C jusqu'à 40 °C. 20 x Plaques 60x40. Avec affichage intégré. Fonction de dégivrage automatique grâce à l'élément chauffant intégré. Groupe frigorifique monobloc puissant. Mémoire pour 10 programmes. Avec éclairage intérieur LED. Ouverture et fermeture de la porte en douceur. Possibilité de verrouillage supplémentaire pour une sécurité élevée du produit. Pieds réglables en hauteur. Grande capacité de stockage. Durabilité élevée grâce à des composants de haute qualité. Nettoyage facile Qualité. Corps, porte et intérieur en inox AISI 304 de haute qualité. Pieds en acier inoxydable réglables en hauteur Réfrigération. Réfrigération par air pulsé. Fonction de dégivrage automatique. Dégivrage avec élément chauffant. Moteur de réfrigération extrêmement puissant. Agent réfrigérant: R290 , sans CFC. Plage de température : -5 °C jusqu'à 40 °C. Testé à température ambiante : jusqu'à 43°C Compartiments réfrigérés. 1 compartiment réfrigéré avec 1 porte Équipement intérieur. Intérieur en acier inoxydable. Eclairage intérieur LED. Portes pleines en acier inoxydable Raccordement. Puissance : 2 kW. Raccordement électrique : 220 - 240 Volt / 1N/PE-3N/PE / 50 Hz Dimensions. Dimensions extérieures : L x P x H : 820 mm x 920 mm x 2.080 mm Contenu de la livraison. 10 paire(s) de rails en acier inoxydable. Les draps ne sont pas inclus Directives. Le matériau est conforme aux normes alimentaires européennes. Produit, bien sûr, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. L'article porte la marque CE conforme aux directives