Rôti de lapin - En direct de Ferme du Bois de Boulle (Loire-Atlantique)

27.90 EUR*

Description

Le rôti est réalisé dans notre laboratoire de transformation à partir d'un lapin entièrement désossé (''le lapin à plat'', dans notre jargon!). C'est une opération très technique! Au centre, une farce fine hâchée composée de lapin et de porc biologique. Cette farce est enroulée dans l'enveloppe du lapin. Ce fragile assemblage peut se révéler légèrement friable à la découpe, ne nous en tenez pas rigueur, cela est lié à la conception! Les lapins sont élevés sur la ferme pendant 90 jours minimum, puis abattus sur la ferme, ce qui génère beaucoup moins de stress pour l'animal, et donc se ressent sur la qualité de sa viande. Aucun antibiotique n'est utilisé en préventif, ni dans leur alimentation, ou dans l'eau de boisson. Le résultat? Une viande mâture, car nos animaux sont élevés longtemps, fine, goûteuse, et subtilement relevée! Pour cuisiner au mieux le rôti de lapin, optez pour la cocotte ou le four! Ce produit est frais, il peut donc être congelé. Le poids peut varier de plus ou moins 5%, veuillez nous en excuser!