Emincé de bœuf citronnelle - En direct de Boucherie Moderne (Paris)

7.30 EUR*

Description

Découvrez notre émincé de bœuf à la citronnelle : une fusion délicate entre la tendreté du bœuf et la fraîcheur aromatique de la citronnelle, pour une expérience gustative équilibrée et pleine de saveurs asiatiques. Recette : Salade asiatique et émincé de bœuf à la citronnelle (4 personnes) Ingrédients • 400g de bœuf citronnelle • 1 concombre, coupé en fines rondelles • 2 carottes, râpées • 100 g de pousses de soja • 1 poivron rouge, coupé en fines lanières • 2 oignons verts, émincés • 100 g de chou rouge, émincé • 1 poignée de coriandre fraîche, hachée • 1 poignée de menthe fraîche, hachée • 50 g de cacahuètes grillées non salées, concassées Pour la sauce • 3 cuillères à soupe de sauce soja • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame • 1 cuillère à soupe de miel ou de sucre • 1 gousse d'ail, hachée finement • 1 petit morceau de gingembre frais, râpé (environ 1 cuillère à café) • Le jus d'un demi-citron vert Instructions • Cuire le bœuf à la citronnelle dans une poêle à feu vif 5 à 7 minutes et réservez. • Dans un grand saladier, mélangez le concombre, les carottes, les pousses de soja, le poivron, les oignons verts et le chou rouge. • Ajoutez les herbes hachées (coriandre, menthe, basilic thaï). • Saupoudrez les cacahuètes concassées par-dessus. • Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et le miel (ou sucre). • Ajoutez l’ail haché et le gingembre râpé. • Pressez le jus de citron vert dans la vinaigrette et mélangez bien. • Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour que tous les légumes soient enrobés de vinaigrette. • Ajoutez l’émincé de bœuf à la citronnelle et dégustez le tout ! Bon appétit !