Riz Bomba de Calasparra DOP - 500g - En direct de Maison DEHESA (Yvelines)

10.50 EUR*

Description

Saviez-vous que le meilleur riz du monde était espagnol ? A entendre les chefs étoilés, le riz Bomba de Calasparra DOP, au grain court et de couleur perle, est un incontournable des tables gastronomiques. Cultivé depuis la fin du Moyen-Âge sur les rives des fleuves Segura et Mundo, autour de la petite enclave de Calasparra, ce riz possède une texture croquante et une capacité incroyable à décupler les saveurs en prenant jusqu'à cinq fois son volume en eau. Ce cadre rigoureux de production conjugué à la petite superficie en culture, font de ce riz un produit très rare. Cette variété de riz si prisée des chefs a la capacité de doubler de taille et de volume et s'imprègne mieux encore que toute autre variété des autres saveurs. Il met plus de temps que les autres à devenir collant et conserve mieux ses qualités culinaires et organoleptiques. C’est dans cet esprit d'excellence que la MAISON DEHESA a souhaité promouvoir la seule coopérative, qui reproduit les méthodes de récolte des moines du 15e siècle avec des procédés biologiques qui respectent les sols et sous-sols de ce terroir exceptionnel.