Gite de Bœuf Limousin - 500gr - En direct de Maison Lascours (Haute-Garonne)

12.58 EUR*

Description

Le gîte de bœuf, une pièce à la texture gélatineuse est l'indispensable pour votre pot-au-feu et de toutes vos préparations hivernales. Notre Bœuf français est sélectionné par Mr Lascours directement à l'élevage. Nous faisons confiance à monsieur Planes, éleveur dans le Tarn avec qui nous travaillons depuis plusieurs décennies. Nous sélectionnons auprès de lui toujours les mêmes races, afin que nos bouchers travaillent toujours le même type de carcasse, afin d’atteindre une découpe proche de la perfection. Toutes les 3 semaines, Jean, monsieur Lascours père, va sélectionner ses bêtes chez monsieur Planes. La viande que vous recevrez sera de la limousine dans 95 % des cas, mais il peut arriver, rarement, qu'il s'agisse de charolaise et d'aubrac. La limousine est une viande adaptée à la maturation, car très grasse. Durant le processus de maturation, cette épaisseur de graisse protège la chair qui peut s’attendrir à souhait.