Paleron de Boeuf Charolais - 800 g - En direct de Nature et Régions (Nièvre)

16.00 EUR*

Description

Pour les plats à mijoter Contenu : 800g de paleron, conditionné sous vide.  Provenance : Nous travaillons en partenariat avec 3 éleveurs situés sur le Canton de Luzy  dans le parc régional du Morvan : Bertrand, Benoit et Julien élèvent leurs  vaches charolaises en plein air jusqu’à l’hiver et la saison des vêlages (la charolaise est une race fragile). Elles sont élevées naturellement sans traitement médicamenteux préventifs, exclusivement nourries à l'herbe et au foin complémenté de céréales (sans OGM) à l’étable. Notre savoir-faire : Le paleron est pris dans l'épaule de boeuf. C'est un muscle à fibres courtes et maigres qui a la particularité d'être traversé par un nerf important. Il y a deux possibilités de cuire le paleron, ou bien en mijoté pour un pot au feu (le laisser cuire entier dans ce cas là). L'autre alternative est de le trancher en steak à condition d'être paré. Tous nos produits sont ensuite conditionnés sous vide pour une meilleure conservation et sécurité alimentaire. Toutes les informations nécessaires à la traçabilité du produit sont présentes sur notre étiquette. Il est possible que, d'une pièce à l'autre, le poids varie de +/- 5%. Veuillez nous en excuser.   Notre fonctionnement   : Tous nos animaux sont abattus après étourdissement dans l'Abattoir Communal de Luzy (Sud Morvan) certifié CE et répertorié par l’OABA pour ses techniques d'abattage (organisation pour l’amélioration du bien-être animal et la protection des animaux d’élevage). Bonne dégustation !