Poulet "Noire d'Astarac-Bigorre" - 2,1kg - En direct de Volaille noire d'Astarac-Bigorre (Hautes-Pyrénées)

40.40 EUR*

Description

Poulet "Noire d'Astarac-Bigorre" - 2,1kg Soyez les premiers à déguster l'Histoire, celle d'une volaille, d'un collectif passionné et d'une région du piémont des Pyrénées. Peu le savent mais elle fut la reine des basses-cours gasconnes. Croissance lente, animal fier et espiègle, la mythique poule au pot de notre cher Henri IV allait disparaître. Nous sommes une vingtaine d'éleveurs dans les Hautes-Pyrénées et le Gers. Une poignée de passionnés, épris de cette gallinacée, qui avons décidé de lui donner sa chance. Authentique : Héritage du passé, il est souvent dit à sa dégustation que nous y retrouvons les sensations et le goût du poulet de notre grand-mère. Écologique : Le poulet Noire d'Astarac-Bigorre prêt à cuire est élevé pendant 150 jours minimum, en bâtiment paillé et avec accès à un parcours arboré (8 à 10 m² / volaille). Il est nourri aux céréales non OGM issues de la ferme ou produites dans le Sud-Ouest. Un poulet fermier de luxe !  Gustatif : Avec une chair tenant bien à l'os, le poulet est pauvre en matières grasses et a un taux de protéines élevé. Retrouvez son goût prononcé sur vos papilles. Le secret, une cuisson lente : Pour libérer son goût unique, il faut prendre soin de cette volaille. Pour obtenir une volaille rôtie, nous vous conseillons de blanchir la peau à 180/200°C pendant environ 1/4 d'heure. Puis de baisser la température à 150°C pendant le reste de la cuisson (1h / kg), en l'arrosant régulièrement.