YAXELL Super Gou Kiritsuke 20 cm Acier

451.48 EUR*

Description

Le Yaxell Super Gou kiritsuke est un élégant couteau de cuisine japonais avec une lame martelée. Le kiritsuke a été conçu comme un couteau polyvalent pour préparer des plats asiatiques. Ils l'ont fait en combinant la lame d'un nakiri (couteau à légumes) et d'un sujihiki (couteau à poisson). Cette combinaison garantit qu'avec un seul couteau, vous pouvez couper de nombreux ingrédients différents. Lame Yaxell Super Gou : 161 couches d'acier damassé Les couteaux de cuisine Yaxell Super Gou sont fabriqués avec 161 couches d'acier Damas. Une quantité étrange? Pas du tout! C'est parce que chaque côté de la lame a 80 couches d'acier inoxydable Damas, parmi lesquelles se trouve un noyau d'acier en poudre SG2 dur comme la roche. Cette combinaison rend les couteaux aiguisés comme des rasoirs, inoxydables et d'une beauté éblouissante. L'acier Damas est composé de deux aciers inoxydables qui sont forgés ensemble en couches. Ces deux types d'acier ont une teneur en carbone différente, ce qui fait que l'acier change de couleur différemment selon la façon dont il est gravé. La gravure produit un motif dans l'acier à l'aide d'un acide. L'acier inoxydable, que ce soit Damas ou non, n'est généralement pas le type d'acier le plus dur. C'est pourquoi un noyau en acier pulvérisé SG2 a été ajouté. Le résultat est un bord solide comme une roche avec une dureté de 63 HRC! Le nom de la collection est gravé à la main sur le côté de la lame et à l'arrière de la poignée. Poignée Yaxell Super Gou En raison des formes rondes et des trois rivets, cette poignée ressemble beaucoup à celle d'un couteau de cuisine européen. Cela garantit que la poignée est non seulement solide mais aussi confortable. La poignée est en micarta rouge et noir. Le micarta est un matériau composé de lin, imprégné de résine époxy. Ce qui en fait un matériau très solide. Il peut résister à presque tout et a une grande résistance à l'eau. Le micarta est connu pour offrir beaucoup de prise. Même lorsqu'il est mouillé. La forme ovale et ronde de la poignée offre une bonne adhérence et est confortable à saisir. Fabriqué au Japon