Filets de Lieu Jaune Sauvage - 200 g - En direct de La Criée d'à Côté (Loire-Atlantique)

8.60 EUR*

Description

Filets de Lieu Jaune Sauvage - 200 g En apparence, le Lieu jaune ressemble beaucoup à son cousin éloigné, le Lieu Noir… mais la comparaison s'arrête là ! Car la chair du lieu jaune est incomparablement plus goûteuse et plus ferme. Après cuisson, celle-ci arbore un blanc pur et s'effeuille délicatement. Au goût, le Lieu Jaune est plus facilement comparé au Cabillaud ou au Bar et en fait un poisson très apprécié pour les repas en famille, et une alternative plus économique pour les fêtes. Vous pouvez facilement substituer les deux espèces dans vos recettes. Très présent sur les côtes bretonnes, le lieu jaune a été longtemps sur-pêché et fait l'objet aujourd'hui d'une pêche très réglementée et encadrée