Ignios Baboso Negro 2022

58.70 EUR*

Description

Ignios Baboso Negro est un vin rouge élaboré dans l'A.O Ycoden-Daute-Isora par Bodegas Ignios dans la Guancha, Tenerife.  Borja Pérez est le représentant de cette cave familiale, la personne qui a boulversé la cave et a commencé à interpréter les vigobles d'une manière plus proche du site. Le vin s'élabore avec des variétés autochtones de l'île et préservant beaucoup le raisin dans la vinification. Ignios Baboso Negro est élaboré avec la variété Baboso Negro, une variété très difficile à cultiver dû à la peau fine du raisin ce qui le rend plus sensible aux maladies. La fermentation se fait dans des dépôts d'acier inoxydable avec ses propres levures, ensuite réalise un élevage de 12 mois en barrique de chêne. Du sulfureux au moment de l'embouteillement.