Piment de Bresse - En direct de Elevage de Cochons en Forêt et Produits du Terroir Jurassien (Jura)

12.45 EUR*

Description

Le piment de Bresse, également appelé poivre rouge de Romenay ou poivre rouge de Bresse, est un piment rouge cultivé dans la région de Bresse, en France. Plus rond et plus court que le piment d’Espelette, il est considéré comme légèrement plus doux, mais partage le même classement de 4/10 sur l’échelle simplifiée de Scoville (équivalent à 1500 à 2500 sur l’échelle classique). Cultivé depuis le XIIIe siècle à Romenay, village situé à une vingtaine de kilomètres au nord-est de Mâcon, son origine demeure incertaine. Il était autrefois utilisé en poudre avec des charcuteries, des plats en sauce et dans un fromage local appelé pourri bressan. Bien qu’il ait été oublié pendant un certain temps, le piment de Bresse connaît un regain d’intérêt et de culture locale depuis les années 2010. Essayez-le dans vos recettes de porc plein air! Depuis Saint Claude Mathieu élabore les "Epices du Barbu" et propose des Epices Originelles et Naturelles du Monde, des mélanges Frais et Fait Maison de différents pays du Globe. La vente de ces produits nous permet d'utiliser un aliment de grande qualité pour nos animaux. Notre élevage de cochons en Agriculture Biologique c'est: Pas d'utilisation d'insecticides, d'herbicides et fongicides chimiques dans l'élaboration de l'aliment des animaux et dans le fonctionnement de l'élevage. Pas de maïs dans l'aliment Pas d'OGM Pas d'aliment non français Pas de production de lisier ou de fumier Pas de pollution des cours d'eau Pas de destruction de la biodiversité Pas de bétonisation des sols Pas de nuisances sonores et olfactives Pas de cages Pas de castration des animaux Pas de dents meulés Pas de queue coupée Pas d'antibiotiques Pas d'insémination artificielle Pas d'anneau dans le groin Pas de bouclage Pas de subventions PAC Ces cochons disposent de plus de surface que sur le cahier des charges AB, ils ne sont pas parqués dans un enclos pour engraisser, ce sont des animaux qui courent, qui font des kilomètres chaque jour et qui donnent une viande avec de la fibre musculaire, une viande peu grasse et saine.