Raimat Turons de la Pleta 2022

20.75 EUR*

Description

La singularité est l'une des valeurs que le consommateur actuel recherche dans un marché saturé qui ne cesse de croître. Celle-ci peut être atteinte par des innovations technologiques en cave, en misant sur des variétés redécouvertes ou en tirant le meilleur parti de terroirs uniques. Raimat, cave du groupe Codorníu située dans la province de Lleida (Catalogne), a été pionnière dans la création de vins de qualité écologiques dans la D.O. Costers del Segre tout au long de ses plus de 100 ans d'histoire. Maintenant, avec ses vins de domaine à production très limitée, elle nous démontre non seulement sa maîtrise absolue de la région, mais sait également en extraire la meilleure version. Son vin blanc, Raimat Turons de la Pleta est élaboré avec des raisins de chardonnay provenant d'une parcelle située sur l'une des collines ("turons" en catalan) du domaine. Une vigne totalement différente des autres parcelles qui composent Raimat et qui est fortement influencée par le vent du cierzo. Des ceps d'environ 25 ans sont plantés dans ce qu'ils appellent 'Cervell de gat', c'est-à-dire, du gravier cimenté formant des conglomérats totalement imperméables à l'eau et impénétrables pour les racines. Une agriculture biologique certifiée est pratiquée et la vendange est manuelle et sélective en caisses de 10 kilogrammes. Une fois en cave, une macération pelliculaire à froid est effectuée avant le pressurage, et le moût clarifié naturellement à basse température fermente avec des levures autochtones dans un foudre de chêne français. Ensuite, le vin vieillit sur lies pendant 12 mois dans un foudre de chêne français sans impact de bois toasté pour préserver pleinement le fruit. Intervention minimale et expression maximale sont les conditions équitables pour obtenir Raimat Turons de la Pleta. Une petite production de haute qualité qui rayonne de singularité.