Pierre Gimonnet Cuis Premier Cru

40.95 EUR*

Description

Pierre Gimonnet Cuis Premier Cru est un vin pétillant d'assemblage classique non millésimé de la maison Gimonnet. Une famille d'artisans vignerons implantée en AOC Champagne depuis plus de deux siècles et demi, dont l'objectif est de mettre en valeur la plus pure expression du cépage Chardonnay. La famille Pierre Gimonnet produit des vins depuis 1750 à Cuis, dans la Côte des Blancs. Génération après génération, elle s'est imposée comme un spécialiste du cépage chardonnay dans des terroirs qualifiés de Grand et Premier Crus. Mais son véritable style a été défini en 1955 lorsque Michel Gimonnet a décidé d'élaborer du Blanc de Blancs obtenant ainsi un champagne vibrant, minéral et rafraîchissant. Pierre Gimonnet Cuis Premier Cru provient de 14 hectares classés en premier cru dans le village de Cuis. Les vignes plantées sur des sols calcaires sont travaillées de manière traditionnelle en limitant le rendement pour obtenir une plus grande concentration du raisin. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. Pierre Gimonnet Cuis Premier Cru est le résultat d'un assemblage de vins de réserve issus de différents millésimes. Les vins de base ont été élevés en fûts de chêne pendant 6 à 8 mois. Une fois assemblés, ils subissent une seconde fermentation en bouteille et sont vieillis pendant 18 à 30 mois en fûts de chêne. Enfin, la bouteille est dégorgée et un peu de liqueur d'expédition est ajoutée (8 g/l). Pierre Gimonnet Cuis Premier Cru est un blanc de blancs avec une typicité et une fraîcheur uniques. Un assemblage classique sans millésime qui représente le style d'une maison de champagne centenaire.