San Cosme Oaxaca Mexico Mezcal Joven 100% Agave 40% Vol. 0,7l

40.41 EUR*

Description

Le San Cosme Mezcal Joven est un mezcal 100 % agave exceptionnel, qui incarne l'essence même de l'art traditionnel mexicain de la distillation. Produit à Oaxaca, la région la plus réputée au monde pour le mezcal, il est synonyme d'authenticité, de savoir-faire artisanal et de saveurs intenses. En tant que mezcal joven (mezcal jeune), il n’est pas vieilli en fûts après la distillation, ce qui permet à ses arômes d’origine et à son caractère fumé caractéristique de s’exprimer avec une clarté particulière. Ce mezcal est élaboré à partir de l’agave Espadín, l’une des variétés d’agave les plus appréciées pour la production de mezcal. Après la récolte, les cœurs d’agave sont lentement torréfiés dans des fours en pierre enfouis dans le sol, au feu de bois, ce qui leur confère leur note fumée caractéristique. Ils sont ensuite broyés à l'aide de moulins en pierre, fermentés de manière traditionnelle et distillés deux fois. Ce processus de fabrication minutieux confère au mezcal un profil gustatif complexe et aromatique, aux nuances minérales, fruitées et épicées. Couleur : limpide comme du cristal, avec des reflets argentés. Nez : Notes fumées intenses d'agave torréfié, associées à des arômes d'herbes, d'agrumes et à une légère touche sucrée. Bouche : Douce mais puissante, avec des notes d’agave sucré, de poivre, de caramel léger et des accents minéraux. Fin de bouche : longue, avec un mélange harmonieux de fumée, de fraîcheur fruitée et d’une touche épicée discrète. Le mezcal San Cosme Joven se déguste de préférence pur, à température ambiante, afin d’apprécier pleinement ses arômes fumés et fruités. Il s’accompagne traditionnellement de tranches d’orange saupoudrées de « sal de gusano » (sel de ver), qui soulignent à la perfection les notes terreuses du mezcal. Ce mezcal artisanal séduit également en tant qu’ingrédient de cocktail. Il dévoile ses arômes particuliers dans des boissons telles que le Mezcal Negroni, l’Oaxaca Old Fashioned ou une variante fumée de la Margarita. Sur le plan culinaire, il se marie à merveille avec les viandes grillées, les tacos épicés, le fromage fumé ou le chocolat noir.